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Allgemeine
Informationen |
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Konsum
von Ziegen- oder Kitzfleisch ( kg / Kopf ) |
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| Jahr |
Ziege |
Lamm |
| 1950 |
0.22 |
0.31 |
| 1970 |
0.07 |
0.70 |
| 1995 |
0.10 |
1.18 |
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Konsumanteil
der verschiedenen Fleischarten |
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Jahr 1950 |
Jahr
1995 |
| Schweinefleisch |
46,97 % |
49,36 % |
| Rindfleisch |
31,36 % |
21,08 % |
| Kalbfleisch |
11,54 % |
6,56 % |
| Geflügelfleisch |
1,99 % |
10,83 % |
| Schaf-
/ Lammfleisch |
1,04 % |
2,34 % |
| Altrinder |
7,10 % |
9,24 % |
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